大苏打是无色透明的晶体,易溶于水,水溶液显弱碱性.它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水.48℃以上溶于本身的结晶水,在潮湿空气中容易潮解。在中性、碱性溶液中较稳定,在酸性溶液中会迅速分解。
Na2S2O3+2HCl=2NaCl+H2O+S↓+SO2↑
大苏打具有很强的络合能力,它的水溶液能溶解卤素,能跟溴化银形成络合物.反应式:AgBr+2Na2S2O3=NaBr+Na3[Ag(S2O3)2],根据这一性质,它可以作定影剂.洗相时,过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应,转化为可溶的Na3[Ag(S2O3)2],把AgBr除掉,使显影部分固定下来。
大苏打还具有较强的还原性,能将氯气等物质还原。
Na2S2O3+4Cl2+5H2O=2H2SO4+2NaCl+6HCl,
所以,它可以作为棉织物漂白后的脱氯剂.类似的道理,织物上的碘渍也可用它除去。
另外,
大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。